豆芽的食用價值
點擊次數： 更新時間：2021-5-4 9:42:09
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豆芽是生活中常見的一種芽菜，豆芽生產方便，烹飪簡單，營養豐富，健身利體。
商用生產豆芽可選擇全自動豆芽機，家用制作豆芽只要一個容器就可。食用豆芽的作用價值不容否認：
1、緩解春困、消除疲勞
夏天總是無精打采、哈欠連天，這是人體生理機能因季節轉換、氣溫變化而發生的一種生理現象。它雖然是自然形成的暫時生理變化，但對工作和學習的負面影響卻不容忽視。而黃豆發芽后，天門冬氯酸急劇增加，所以人吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞感。
2、保護血管、補氣養血
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止毛細血管出血和減低膽固醇，保護血管的作用。而黃豆經過發芽之后，營養豐富又含有膳食纖維，多吃黃豆芽恰好可以很好的解決這些問題。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。
3、清熱、潤膚
豆芽能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒，適宜于容易上火的人士食用。中醫認為，黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經。具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結、高血脂均有食療作用。建議小伙伴們吃點黃豆芽，可以避免內臟“上火”，清心養身。
4、健脾、升發陽氣
豆芽比豆類更適合健脾化濕，尤其對于身體本身比較弱的人來說，直接吃豆類可能吸收不了，吃豆芽就可以解決這個問題。芽菜有助于升發陽氣，同時芽菜還有清熱利濕的效果，和蝦搭配更好地發揮蝦肉溫陽的功效。
5、疏肝解郁
多吃豆芽，有健脾化濕，從而生發陽氣的效果，春季吃豆芽可以疏肝解郁的作用，對于肝氣郁滯的脅痛或胃脘疼痛有一定的緩解作用。
6、防感冒、助生長
人們很容易發生病毒性感冒，因此，吃黃豆芽還能增強人抵抗病毒感染的能力。黃豆芽富含維生素B2，在維生素B2缺乏癥多發的季節，多吃黃豆芽可有效的防治維生素B2缺乏癥，而且黃豆芽富含維生素C，對生長發育、預防貧血等都有好處冬季寒風颼颼，防治感冒除了在飲食下手外，還要多運動，這樣才能增強你的抵抗力，強力抵抗疾病。