腐竹加工
點擊次數： 更新時間：2019-2-27 8:59:01
上一條：豆腐加工設備可做多種豆腐制品
下一條：包子的歷史及美食傳承
腐竹的加工工藝有選料、磨漿、過濾、煮漿、濾漿、挑取、干燥、包裝等多道工序，其中用到的設備可能包括磨漿機、煮漿機、干燥設備、腐竹包裝機等等。通常來說，用磨漿機制出豆漿，再采用甩干機過濾3次，以手捏豆渣松散，無漿水為標準。待到漿甩干后，通過煮漿機進行蒸煮、過濾，除去除去雜質，提高細膩口感與質量。之后，熟漿在加熱過程中，便可挑起一層油質薄膜(油皮)，掛起送入烤房即成腐竹。
值得一提的是，不少企業使用腐竹機，采用一步成型法，自動化程度高，操作簡便。此外，該機采用不銹鋼材料，解決了傳統制作腐竹鍋裝置繁瑣、勞力多，成本高的問題。與此同時，還解決了傳統制作腐竹無法規模化、批量化生產，能耗高、頭尾結竹不均勻，腐竹成色差、次品多等問題，每日產出腐竹，省時省力、節能高效，品質有保障。