花生油知識分享
點擊次數： 更新時間：2017-12-17 14:35:50
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1、花生油介紹：
花生油，為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。可提供給人體大量營養，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構成人體內多種組織成分的重要原料。是目前主要食用植物油之一，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。
2、花生油營養分析：
1. 花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。
2. 花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。
3. 花生油中發現了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。
4. 是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
3、花生油適合人群：
適合所有人，特別是中老年人食用。
4、花生油食療作用：
花生油味甘、性平，入脾、肺、大腸經。
可補脾潤肺、潤腸下蟲。
花生油熟食，有潤腸逐蟲之功效，可治療蛔蟲性腸梗阻。
5、花生油做法指導：
1. 花生油熱量高，脂肪量大，不宜過量食用，否則對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。
2. 花生油油耐高溫，除炒菜外適合于煎炸食物。
3. 用花生油炒菜，在油加熱后，先放鹽，在油中爆約30秒，可除去花生油中可能存在的黃曲霉素。
4. 植物油可防止粥沫，煮稀飯時，往鍋里滴幾滴花生油，并改用文火，稀飯就不會有沫子外溢了。
6、花生油壓榨設備：
花生油營養價值高，比較受市場歡迎，壓榨花生油的機器叫做榨油機，花生油熱榨效果好，比冷榨較香純色澤好。現在螺旋榨油機、花生榨油機是壓榨花生油的主要好設備，質優高效。