我國食品和包裝機械工業的現狀與發展
點擊次數： 更新時間：2005-6-8
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食品工業的發展，促進了食品加工和包裝機械工業的發展。食品和包裝機械的發展又為食品工業的發展提供了重要的裝備保障。初步形成了以大學工藝基礎研究、院所技術創新和工程轉化應用技術開發、企業產品生產制造的分工協作產業發展體系，在一批產品加工領域形成了企業為主體的關鍵單機生產制造能力和以院所為主體的工程成套裝備能力。
1.3 在部分領域形成了大型關鍵單機生產制造能力
近10年有幾百項較高技術水平加工設備相繼問世并投入生產，達到國外20世紀80年代末90年代初水平，個別機型達到世界先進水平。微波技術、速凍技術、真空技術、膨化技術、超微粉碎技術、微膠囊技術、二氧化碳超臨界萃取技術等高新技術已逐步應用到食品加工裝備中。
2 我國食品和包裝機械工業與發達國家的主要差距
我國食品與包裝機械工業起步晚、基礎差，目前達到或接近世界先進水平的加工裝備僅占全部的5%-10%；整個行業落后20-25年。每年還需要進口大量的食品和包裝機械，以滿足我國食品工業之需要。
2.1 技術創新和工程轉化能力十分薄弱
我國絕大多數食品加工和包裝機械制造企業屬于中小企業，基本上不具備自主研發能力；由于科研投入不足，研究院所和高等院校的實驗條件不完善，造成我國市場上的產品主要還是仿制、測繪或稍加改造的國產化，產業主體技術依靠國外，有自主知識產權的產品少，與世界上食品和包裝機械工業強國相比相差甚遠，整體技術水平落后20-25年。
在工程轉化和技術集成方面還沒有形成有效的產、學、研結合機制，在低水平上各自為戰、重復引進、重復研發的現象相當普遍；工藝研究、裝備開發、生產制造相互脫節，工程成套及工程轉化能力弱。
2.2 產品結構與質量、性能有待改善
我國食品和包裝機械行業目前存在的主要問題可歸結為五多五少，即：單機多，成套少；主機多，輔機少；技術含量低的產品多，高技術、高附加值、高生產率的產品少；初加工設備多，深加工設備少；通用機型多，特殊要求、特殊物料加工的機型少。產品性能與國外同類產品相比，生產能力低、能耗高。較好的產品小時生產能力僅是國外先進水平的1/2，能耗成倍地高于國外先進產品水平，尤其是大型設備性能差距更大，致使國內大型生產線基本都從國外引進。